Pancreatitis

Principios de la dieta 5 para pancreatitis

La dieta terapéutica 5P se prescribe durante la exacerbación de la pancreatitis, una enfermedad inflamatoria del páncreas.

Se muestra la dieta terapéutica número 5P

  • durante la recuperación de la exacerbación de la pancreatitis crónica,
  • fuera de una exacerbación de la pancreatitis crónica.

Objetivos de la dieta número 5P:

  • normalización del páncreas,
  • órganos digestivos químicos y mecánicos schazheniya,
  • debilitando la excitabilidad de la vesícula biliar,
  • Prevenir la infiltración grasa del hígado, el páncreas.

La dieta terapéutica No. 5P para la pancreatitis se caracteriza por una mayor cantidad de proteínas en la dieta y una cantidad reducida de grasas y carbohidratos (azúcares, por ejemplo), sustancias extractivas, grasas refractarias, purinas, colesterol, fibra gruesa y aceites esenciales. Por el contrario, aumenta el contenido de vitaminas y sustancias lipotrópicas. Los alimentos se usan, por regla general, en puré y triturado, los productos se hierven en agua y se cuecen al vapor o al horno. El uso de platos fritos, excesivamente fríos y excesivamente calientes está contraindicado. Recomendado 5-6 dieta única.

La composición química de la dieta terapéutica número 5P

  • 100-120 g de proteínas, 60-65% de las cuales son de origen animal,
  • 70-80 g de grasa, 15-20% de los cuales son vegetales,
  • 300-350 g de carbohidratos, de los cuales 30-40 g son azúcares,
  • 10 gramos de sal
  • 1,5 litros de líquido.

La dieta médica número 5P, prescrita para enfermedades del páncreas, tiene un valor energético igual a 2500-2600 calorías.

Pan, productos de harina

Se recomienda comer pan de trigo duro o seco hecho de harina de primer o segundo grado, galletas saladas, galletas saladas y secas.

Está prohibido consumir centeno y pan fresco, productos hechos de hojaldre y masa dulce.

Se recomiendan las sopas vegetarianas en una forma lamentable con la adición de papas, zanahorias, calabacín, calabaza, sémola, trigo sarraceno, avena, arroz, fideos. En sopas, agregue 10 g de crema agria o 5 g de mantequilla.

Las sopas en caldo de carne o pescado, caldos de champiñones y verduras, con la adición de mijo, sopas de leche, borscht, sopa de repollo, sopas frías están contraindicadas.

Carne y pollo

Se permite el consumo de carne de res, ternera, conejo, pollo, pavo con bajo contenido de grasa, cuya carne primero debe liberarse de la grasa, los tendones y la fascia. Con las aves es necesario eliminar la piel. La carne se hierve en forma triturada o picada como parte de albóndigas, eneldo, puré de papas, soufflé. La carne de pollos bajos en grasa y la carne de conejo se pueden cocinar con un pedazo.

No se permite comer grasa, pato, carne de ganso, platos de carne frita y guisada, productos ahumados, salchichas, alimentos enlatados, entrañas.

La dieta médica número 5P recomienda trozos de pescado magro hervido o en forma picada. Después de hervir, puedes cocinar pescado en gelatina.

Se prohíbe el consumo de tipos grasos, fritos y guisados, pescado ahumado, salado, alimentos enlatados, caviar.

Dieta 5 para pancreatitis

La dieta es adecuada para enfermedades del sistema digestivo. La tabla número 5 enriquece el cuerpo con vitaminas y sustancias lipotrópicas. El médico, según el método de tratamiento, recomienda la tabla:

Para el tratamiento de la pancreatitis de forma conservadora se necesita una dieta número 5P. Con su observancia, es necesario reducir en la dieta los productos que contienen grasas que requieren muchos jugos digestivos, lo que, con una glándula inflamada, conduce a la necrosis de los tejidos. El daño se aplica por las grasas refractarias.

El consumo de alimentos comienza con una cantidad mínima y aumenta gradualmente las porciones.

La prohibición se aplica a los carbohidratos complejos, cuya digestión lleva mucho tiempo. Los alimentos que contienen azúcar, compuestos de éter, extractos, fibra gruesa se eliminan de la dieta.

El consumo de alimentos comienza con una cantidad mínima y aumenta gradualmente las porciones. Esto hace posible sentir comodidad después de comer con pancreatitis.

Los productos para personas que sufren inflamación del páncreas se cuecen al vapor, se hierven, se hornean en el horno, se trituran antes de usar con una licuadora o se frotan a través de un tamiz. Coma alimentos cocinados en forma de calor.

Los alimentos triturados pueden reducir la carga en el sistema digestivo.

La idea de composición química y valor energético.

Los nutricionistas creen que la dieta diaria de un paciente que sufre de pancreatitis debe cumplir con la siguiente composición química:

  • valor energético de los alimentos consumidos: 2600 kcal,
  • carbohidratos - 350 g,
  • azúcar - no más de 40 g,
  • proteínas: no más de 120 g, el 60% de ellas son de origen animal,
  • grasa: alrededor de 80 g, el 20% son aceites vegetales,
  • sal - no más de 10 g,
  • El volumen de líquido libre es de 1,5 litros.

En la dieta diaria del paciente no debe haber más de 10 g de sal.

El valor energético y la composición química de los alimentos durante una dieta de pancreatitis están diseñados para un adulto que no tiene un gran esfuerzo físico.

Las variedades de la dieta No. 5 están diseñadas para tratar los síntomas observados en la discinesia biliar, algunas enfermedades hepáticas, hepatitis crónica, cirrosis hepática sin insuficiencia renal y pancreatitis, que es una complicación de estas patologías.

La tabla de tratamiento No. 5P está diseñada para eliminar los factores que provocan la exacerbación de la pancreatitis y acelerar el proceso de recuperación.

La dieta para tratar el páncreas es adecuada para personas que sufren de dolor epigástrico después de comer. Este síntoma acompaña a todas las enfermedades del tracto gastrointestinal. La nutrición dietética tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo en la pancreatitis crónica, colitis y una tendencia al estreñimiento.

¿Qué dieta se debe seguir para el dolor en el páncreas? Lea más sobre esto aquí.

En el día puedes beber 1,5 litros de agua.

Pros y contras

El tratamiento de los síntomas de la pancreatitis con una dieta tiene un efecto positivo en el bienestar general. Dicha nutrición no tiene contraindicaciones, es equilibrada, hace que use solo alimentos saludables, lo que le permite mantener el peso al mismo nivel. Adecuado tanto para hombres como para mujeres con síntomas de pancreatitis.

Los médicos sugieren que los problemas digestivos desaparecen cuando es posible eliminar la estasis biliar. Este último se forma debido a los grandes intervalos entre comidas, y esto causa discinesia. Este tipo de dieta le permite comer fraccionalmente, en pequeñas porciones 5-6 veces al día, proporcionando un flujo regular de bilis.

La dieta le permite comer fraccionalmente, en pequeñas porciones de 5-6 veces al día, proporcionando un flujo regular de bilis.

Lista de productos y platos excluidos

La tabla de alimentos prohibidos para la pancreatitis recomienda descartar los alimentos grasos, cereales que han retenido las cáscaras de grano grueso, que requieren muchas enzimas para digerir. Al exacerbar la enfermedad en la lista de alimentos prohibidos, se incluyen:

  • pan y pasteles frescos
  • empanadas y tortillas fritas,
  • carne de cerdo
  • cordero
  • pato
  • el ganso
  • salchicha
  • el higado
  • riñones
  • cerebros
  • pescado graso de cualquier tipo
  • caldos saturados,
  • Sopas complejas.

El alcohol, el café, el cacao, el té fuerte, el kvas, las aguas dulces y espumosas, el jugo de uva, que causa la fermentación debido a una gran cantidad de glucosa, deben excluirse de las bebidas durante la exacerbación de la pancreatitis.

Las verduras crudas que contienen fibra gruesa (repollo) o sustancias tóxicas (berenjenas) deben eliminarse de la dieta antes de la remisión.

Las verduras que contienen sustancias que estimulan la secreción de jugo gástrico no se recomiendan para enfermedades del tracto gastrointestinal. Estos incluyen:

Las bebidas alcohólicas para la pancreatitis deben eliminarse por completo.

Las legumbres y los hongos, cuya característica es la digestión a largo plazo, no se pueden usar hasta que la pancreatitis sea estable.

Las especias que estimulan la producción de enzimas pueden empeorar dramáticamente la condición de una persona que recientemente ha experimentado una exacerbación de la pancreatitis. Bajo la prohibición, pimienta negra y roja, salsa de tomate picante, cilantro, rábano picante, vinagre.

De los dulces en el momento de la exacerbación de la pancreatitis hasta que la recuperación total debe abandonar el chocolate, el helado y la mermelada. Los beneficios para la salud en el tratamiento de la pancreatitis no serán de frutas y bayas crudas.

Las especias que estimulan la producción de enzimas pueden empeorar dramáticamente la condición de una persona que recientemente ha experimentado una exacerbación de la pancreatitis.

Para la dieta número 5, se recomiendan sopas en puré. Para su preparación, tome 1 litro de agua, 2 papas, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, ¼ de raíz de apio, 1/2 calabaza joven o calabaza, coliflor, brócoli. Todo cortado en rodajas y cocine hasta que esté completamente cocido. Luego vierta la masa en una licuadora, agregue 100 g de leche desnatada y convierta la mezcla de vegetales en puré de papas. Se coloca encima una hoja de apio o perejil.

Bueno, ayuda a recuperarse de un ataque agudo de pancreatitis, sopas transparentes en el caldo secundario. Para preparar dicho plato, se coloca un trozo de carne hervida sin grasa en una sartén con agua limpia. Llevar a ebullición, agregar papas, zanahorias, cebollas. Después de cocinar, agregue una pequeña cantidad de arroz o fideos a la sopa, cocine otros 5 minutos y apague el fuego, dejando la cacerola en la estufa.

Pica fácilmente la sopa de verduras, puedes usar una licuadora común.

Para la preparación de guisos, use solo productos autorizados, si el dolor después de la comida todavía está presente. Después de la remisión, se pueden usar todos los vegetales. La cazuela de verduras puede desmoronarse, por lo que es necesario agregar 1/5 de la masa total de galletas molidas, ingresar la clara de huevo. Todos los ingredientes deben mezclarse bien, ponerse en forma y hornearse en el horno.

¿Qué es la dieta 5A y sus características?

Dicha dieta restringe el consumo de grasas, productos que contienen fibra gruesa, colesterol, ácido oxálico. De acuerdo con los requisitos para la composición química y el contenido calórico de los alimentos, esta tabla es similar a la 5P, pero se puede agregar más azúcar a la dieta. Para la cena, solo se recomienda un vaso de kéfir al 1%.

Con una dieta 5A para la cena, solo se recomienda un vaso de kéfir al 1%.

Esta tabla se prescribe cuando la pancreatitis primaria fue causada por hepatitis aguda o colecistitis. Las enfermedades del hígado y del tracto biliar a menudo causan un proceso inflamatorio en el páncreas. Necesita un poder especial para detener el desarrollo de la patología.

Con esta dieta, se restauran las funciones del hígado y del tracto biliar.

Contribuye a la secreción de bilis, que afecta favorablemente todo el sistema digestivo y elimina los síntomas de la pancreatitis.

Dieta 5P con pancreatitis

Este tipo de dieta incluye alimentos que le permiten equilibrar la dieta y obtener suficientes nutrientes necesarios para el sistema endocrino.

Al comienzo del tratamiento de la pancreatitis aguda, cuando hay un fuerte síndrome de dolor y vómitos, no se necesitan alimentos.

Al comienzo del tratamiento de la pancreatitis aguda, cuando hay un fuerte síndrome de dolor y vómitos, no se necesitan alimentos. Una persona en este momento se niega fácilmente a comer y beber agua. Cuando el estado vuelve a la normalidad, en los primeros días, se incluyen en la dieta sopas ligeras, papillas de leche sin grasa.

Alimentos inyectados gradualmente que son bajos en grasa. Puedes comer queso hasta 30% de grasa, crema agria 10% de grasa, beber 1% de kéfir y 2,5% de leche. Con el inicio de la remisión, la mantequilla se inyecta en la dieta hasta 30 g.

Para resolver el problema de la ingesta de grasas, que son vitales en pequeñas cantidades, se recomienda usar aceites prensados ​​en frío, agregando 1 cucharada. l en sopas o papillas 1 vez por día.

Para resolver el problema de la ingesta de grasas, que son vitales en pequeñas cantidades, se recomienda usar aceites prensados ​​en frío, agregando 1 cucharada. l en sopas o papillas 1 vez por día.

El requisito de vapor o en agua le permite evitar la ingestión de exceso de grasa, lo que exacerba la pancreatitis.

Segunda opción

Esta dieta se inicia durante el período en que se detuvo la exacerbación y continuó durante la remisión. Los productos se administran gradualmente, observando la reacción del cuerpo. Es importante que el paciente recupere la función de los órganos digestivos para que las enzimas producidas por el páncreas para digerir los alimentos sean suficientes y sea posible rechazar las tabletas que contienen pancreatina.

Para la preparación de comidas dietéticas, puede usar ternera.

Dieta de menú 5P por una semana

Al componer un menú de dieta para la semana, elija frutas que se hayan sometido a un tratamiento térmico. Hacen tortillas de vapor a partir de clara de huevo, hierven cereales en leche, usan carne de conejo o ternera para hacer albóndigas, rollos de col, ravioles, albóndigas.

Para guarniciones en el tratamiento de la pancreatitis aguda, elija verduras que se hiervan y deshilachen en una licuadora. Para hacer esto, papas adecuadas, que pueden hornearse en el horno con la cáscara o triturarse en agua. Para una variedad de platos preparados de zanahorias. Puede cocinarse y luego hornearse en el horno con pan rallado en forma de chuletas.

Para una variedad de platos preparados de zanahorias. Puede cocinarse y luego hornearse en el horno con pan rallado en forma de chuletas.

De las bebidas, elija zumo de zanahoria o manzana altamente diluido, hierva la fruta guisada de bayas y hojas de grosella, equinácea, menta, beba té débil. Este modo le permite reducir la producción de enzimas y facilita el proceso de digestión.

Si el médico recomienda caldo de caderas, esta bebida tomar 1 cucharada. l 3 veces al día con las comidas. Las personas que lo toman con pancreatitis en grandes dosis pueden contraer colelitiasis agravada, porque el extracto de rosa mosqueta tiene un fuerte efecto colerético.

Un menú de muestra le permite tener una idea de lo que comen durante el período de pancreatitis aguda cuando usa 2 opciones de dieta.

Un paciente en diferentes etapas de pancreatitis puede beber caldo de caderas.

Lunes

  • Para el desayuno, puede comer gachas de arroz con leche, 120 gramos de requesón casero y beber té sin azúcar.
  • En el segundo desayuno, usan compota con bizcochos caseros.
  • Para la cena, sopa de vegetales en puré, albóndigas de vapor, pasta hervida.
  • En la merienda es adecuada gelatina de fresa o puré de frutas.
  • La cena debe ser ligera. Adecuado puré de papas, pescado hervido, té.

En la merienda es adecuada gelatina de fresa.

  • Puré de zanahorias y manzanas con miel, gachas de trigo sarraceno.
  • Galletas secas y kéfir al 1% (250 ml).
  • Sopa de verduras en puré, repollo guisado con pechuga de pollo hervida sin piel, compota.
  • Manzanas al horno - 120 g
  • Cazuela de requesón bajo en grasa. De bebidas - té.

Las manzanas para la pancreatitis se pueden cocinar en forma horneada y agregar canela.

  • Gachas de sémola líquida, té, un trozo de pan seco, mermelada.
  • Puré de zanahorias y yogurt.
  • Sopa ligera en el caldo de pollo secundario con pasta. De bebidas - compota.
  • Queso cottage sin grasa con crema agria.
  • Calabaza al horno, agua mineral sin gas, malvaviscos.

En el menú, puede agregar queso cottage bajo en grasa con crema agria.

  • Gachas de arroz con leche, té con 1 cucharadita. cariño De postre: manzana al horno.
  • Ensalada de verduras, aderezada con crema agria.
  • Sopa viscosa de avena, chuleta de ternera al vapor, pan de repostería de ayer.
  • Albóndigas de pescado o carne.
  • Pescado al vapor con verduras.

El pescado con verduras cuando se hace dieta se puede cocinar al vapor.

  • Gachas de trigo sarraceno con leche, galletas.
  • Berry jelly, bizcocho tostado.
  • Sopa transparente con arroz, fideos hervidos con ternera. De bebidas - compota.
  • Tortilla de vapor con ensalada de verduras.
  • Cazuela de verduras con una chuleta.

El pan en el tratamiento de la pancreatitis se puede reemplazar con pan rallado.

  • Alforfón hervido con 5 gramos de mantequilla, una rebanada de pan.
  • Tortilla al vapor
  • Sopa de puré de papa, pilaf.
  • Cazuela de requesón.
  • Pechuga de pollo hervida. Bebe té.

La pechuga hervida también se puede incluir en el menú de dieta número 5.

Salsas, Especias

Se permiten salsas de leche, salsa semidulce de frutas y bayas, salsas en caldo de verduras débil. La harina de harina está prohibida.

Salsas prohibidas en caldo de carne, pescado o champiñones, salsa de tomate, especias.

Puede beber un té débil con limón, con la adición de leche y una pequeña cantidad de azúcar, caldo de caderas, jugo sin azúcar y diluido con agua.

Está prohibido consumir café, cacao, bebidas gaseosas y frías, jugo de uva.

La cantidad de mantequilla no debe exceder los 30 g. Se pueden agregar 10-15 g de aceites vegetales refinados a los platos.

Está prohibido agregar todas las demás grasas.

El ejemplo del menú de dieta médica número 5P

Primer desayuno consiste en carne hervida, avena con leche, té.

Para el almuerzo Puedes comer tortilla al vapor con proteínas y beber caldo de caderas.

Para el almuerzo Se recomienda una sopa vegetariana hecha de vegetales picados, strogans de carne cocida, papas hervidas, compota con frutas secas ralladas.

Té de la tarde incluye requesón calcinado y té con leche.

Para la cena puede permitirse pescado hervido, puré de zanahoria, té con leche.

Antes de acostarse Es deseable beber kéfir.

¿Qué es la dieta 5a y sus características?

Este alimento se prescribe para el tratamiento de la pancreatitis, que se ha desarrollado como resultado de una colecistitis aguda, hepatitis o exacerbación de estas enfermedades en forma crónica. Con tal patología, es necesario mejorar el flujo de bilis y restaurar la función del hígado, para mejorar todo el sistema digestivo. Esto contribuye a la dieta número 5a.

El menú no debe incluir alimentos fritos y alimentos que contengan mucha grasa, ácidos orgánicos (especialmente oxálico) y fibra gruesa.

En términos de composición química y contenido calórico, la tabla No. 5a es similar a la tabla No. 5n, pero se permite más azúcar en la dieta. Todos los platos deben ser puré o líquido. La cena con esta dieta se limita a un vaso de kéfir con un contenido de grasa del 1%. Dicha nutrición se prescribe por un período de aproximadamente 1 semana.

Dieta 5p con pancreatitis

Durante los ataques de pancreatitis aguda, el paciente sufre de dolor intenso, vómitos. No puede comer y solo puede beber agua. En este sentido, el tratamiento de la enfermedad comienza con el ayuno. Y solo después de mejorar la condición del paciente es una transición gradual a alimentos líquidos que no contienen grasa. Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, la dieta No. 5p se prescribe en dos versiones.

Primera opción

Esta es la nutrición más suave necesaria para la pancreatitis aguda y la exacerbación de su forma crónica. Nombrado a partir del tercer día de la enfermedad por un período máximo de hasta 1 semana. Los alimentos bajos en calorías de consistencia semilíquida se toman en porciones de 100-200 g 6-8 veces. En el quinto o sexto día, se permiten alimentos semi-viscosos.

Inmediatamente después del ayuno, el paciente recibe alimentos con carbohidratos: sopas mucosas, papillas líquidas, purés de verduras, gelatina. Y solo unos días después: platos de proteínas a base de requesón bajo en grasa, carne hervida, proteínas de pollo.

Dieta de menú 5p por una semana

En su preparación debe centrarse en las frutas que se someten a tratamiento térmico. La carne y el pescado deben cocinarse durante mucho tiempo para liberarlos de la grasa. Las verduras para decorar deben cocinarse hasta que estén listas, y luego picarse en una licuadora. Gradualmente, una dieta estricta puede debilitarse ligeramente. El menú de dieta 5p por semana es deseable para diversificar, especialmente los fines de semana.

Domingo

  1. Cazuela de papa y huevo con salsa blanca.
  2. Leche Kissel con galletas.

  1. Requesón con crema agria sin grasa.

  1. Ensalada de verduras.
  2. Sopa de verduras
  3. Pollo hervido con puré de arroz.
  4. Berry Kissel.

  1. Puré de vegetales.
  2. Chuletas De Pescado.
  3. Compota con galletas.

Andrey, 49 años, Yeisk

La dieta para la pancreatitis es terrible porque no tiene sabor. ¡Y entonces quieres algo que es imposible! Una vez que mordió, se volvió tan malo que tuve que llamar a una ambulancia. Por lo tanto, no aconsejo a nadie que realice tales experimentos. Es mejor sufrir.

Eugene, 60 años, Novokuznetsk

Dieta: una prueba difícil. Bien ayuda a drogar a Kreon. Pero el médico me advirtió, dijo que no deberían ser maltratados. Es necesario hacer que el páncreas funcione para que produzca enzimas. También dijo que solo una dieta terapéutica ayudará a hacer frente a la enfermedad.

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